Vitaminas que mantêm o sistema imunológico forte e fibras que auxiliam no funcionamento do intestino. Tudo isso em um só alimento: as frutas. Aproveitando a variedade dessa época do ano, preparei algumas dicas práticas para que seu filho coma mais frutas, o que, muitas vezes, não é tarefa fácil.

Para começar, leve os pequenos para a feira ou para o supermercado sempre que possível. Mostre a grande variedade de frutas, o formato e o cheiro de cada uma. Deixe a criança tocar e sentir o alimento. Assim, você desperta a curiosidade e incentiva o consumo.

As frutas são ricas em vitaminas do complexo B e em vitamina C, muito importantes para as crianças. Podem ser consumidas em qualquer horário e de diferentes formas – esmagadas como um purê, picadinhas, cortadas em diversos formatos – o que torna o alimento mais atrativo. Para diminuir as dificuldades do consumo, deixe-as bem a vista ou, até mesmo, já picadinhas para que seus filhos possam consumir sozinhos, como gente grande. Ofereça as frutas que a criança mais gosta, mesmo não sendo muitas.

Dar o exemplo também é muito importante, por isso, coma diferentes variedades e divida com as crianças, deixe-as experimentar. Quanto mais frutas você comer, mais frutas seu filho poderá sentir vontade de experimentar.

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Na primavera e no verão, a variedade de frutas, legumes e verduras aumenta e podemos fazer diversas preparações a partir delas. Mas, para conseguir armazenar por um tempo maior tais frutas e consumi-las com mais facilidade, é possível recorrer a alguns recursos. A dica de hoje é congelar.

O congelamento é indicado quando você deseja armazenar a fruta para utilizá-la como ingrediente de uma receita, como vitaminas e sorvetes, pois preserva as fibras, o ph e as características organolépticas, ou seja, a cor, o sabor, o odor e a textura, além de impedir o desenvolvimento de micro-organismos no alimento.

O processo é bastante simples. Primeiro, higienize corretamente as frutas, se não lembra como, confira aqui. Depois, seque cada uma delas com papel toalha ou com pano de prato para que não sejam criados cristais de gelo. Coloque-as em uma forma ou recipiente e leve ao congelador. No dia seguinte, transfira as frutas para sacos plásticos ou para potes de vidro com etiquetas de identificação. O congelamento pode durar até três meses, por isso a etiqueta de identificação é tão importante. Para descongelar, basta levar a fruta do congelador direto para a preparação.

Perdas nutricionais podem acontecer, mas não é preciso se preocupar, pois são pouco significativas, principalmente, se a fruta for congelada inteira, ou seja, casca e poupa. Quanto mais maduro o alimento estiver, melhor será o resultado após o descongelamento e, quanto menor o tempo entre a colheita e o congelamento da fruta, menos nutrientes se perderão.

Eu costumo congelar frutas como abacaxi, mamão, morango, melão, manga, framboesa, acerola, banana, amora, abacate e goiaba e utilizá-las para fazer sorvetes, vitaminas, geleias e sucos. Aproveite a variedade da estação sem desperdiçar alimentos.

Leia mais dicas sobre congelamento aqui.

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Alimentos da estação oferecem diversas vantagens: são frescos, mais baratos e possuem uma disponibilidade maior de nutrientes. Além de tais benefícios, o pinhão é regional e guarda propriedades funcionais. Como todo alimento, é preciso comer de forma equilibrada. Recomendo cerca de 100g por dia, equivalente a dez unidades.

O pinhão é a semente da araucária e é rico em fibras que auxiliam no correto funcionamento do intestino, assim como na saciedade. Ele possui magnésio, excelente para o desenvolvimento e para o crescimento ósseo, além de auxiliar o desenvolvimento celular. O fósforo, necessário na contração muscular e na solidez de dentes e de ossos, também é encontrado no pinhão. Outro benefício da semente é a presença de carboidratos em boa quantidade e de potássio, importante para o funcionamento dos músculos e das células.

Pode ser consumido em substituição a farinha de trigo, já que não contém glúten. Basta cozinhar, deixar esfriar e triturar no processador. Você pode utilizar o pinhão em farofa, misturar no bolo, na salada, no arroz, no pastel de carne e em diversas outras preparações.

Confira a tabela nutricional:

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Alimentos orgânicos são livres de agrotóxicos. Certo. Mas também são muito mais. O alimento orgânico tem o sabor mais acentuado e sua produção respeita a natureza, pois evita a contaminação do solo, da água e da vegetação. Assim como tal sistema valoriza os pequenos e médios produtores rurais, criando oportunidades para suas famílias. Embora não haja consenso sobre o valor nutricional dos alimentos orgânicos, já percebemos que suas vantagens são muitas.

Para ser considerado orgânico, todo o processo de produção deve utilizar técnicas que respeitem o ambiente e busquem a qualidade do alimento. Além de serem isentos de insumos artificiais como adubos químicos e agrotóxicos, os produtos orgânicos são livres de drogas veterinárias, de hormônios, de antibióticos, de corantes e de organismos geneticamente modificados. Na agricultura, por exemplo, são utilizados apenas sistemas naturais para combater as pragas e para fertilizar o solo.

Segundo o Ministério da Agricultura, solos mais ricos e balanceados, com adubos naturais produzem alimentos com maiores concentrações de nutrientes em comparação aos alimentos produzidos da forma convencional.

Além de frutas, verduras e legumes orgânicos, existem ovos e carnes também orgânicos. Tais alimentos já podem ser encontrados mais facilmente, estão nos supermercados, nas lojas de produtos naturais e nas feiras. O ponto negativo na compra de tais alimentos é o preço, ainda alto, pois a produção de alimentos orgânicos acontece em pequena escala.

Eu costumo frequentar a feira ecológica do bairro Tristeza, aos sábados pela manhã, que oferece alimentos orgânicos. Mas existem outras opções como essa em Porto Alegre, você pode conferir aqui no mapa.

Lembre-se: hortifrutigranjeiros precisam ser higienizados, sendo orgânicos ou não. Esqueceu qual a forma correta para a higienização? Confere aqui.

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Cada cor de alimento representa diferentes nutrientes, variando o colorido, alcançamos uma alimentação mais saudável. Sabemos que comer frutas, legumes e verduras faz bem, mas, muitas vezes, acabamos escolhendo as mesmas, sem diversificar. O indicado são cinco porções por dia de frutas, verduras e/ou legumes, ou seja, você deve distribuir os três grupos de alimentos em cinco momentos ao longo do dia. Veja como é simples:

• 1ª porção: Suco de laranja no café da manhã;
• 2ª porção: 01 unidade de pera no lanche da manhã;
• 3ª porção: Salada de tomate e alface no almoço;
• 4ª: porção: 01 cacho de uva no lanche da tarde;
• 5ª porção: Salada de couve-flor e repolho roxo refogado no jantar.

Experimentar novos ingredientes e fazer experiências gastronômicas são ótimas dicas. Assim, você agrega valor nutricional a sua dieta e se adapta a novos sabores. Para colocar essas ideias em prática, organize uma lista de compras pensando nos alimentos que ira experimentar. Testar novas receitas é outra dica importante, assim como substituir ou acrescentar ingredientes àquela receita favorita. O clichê “quanto mais colorido o prato, mais saudável ele é” é verdadeiro. Então, quanto mais cores, mais nutrientes e mais benefícios à saúde. Faça sua escolha.

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