Ralado, líquido, cozido, na espiga ou como farinha. O milho é sempre uma boa opção, seja nas festas juninas, seja na beira da praia. Ele pode ser consumido puro ou associado a outros ingredientes, preservando seu valor nutricional. Além de versátil, o alimento traz diversos benefícios.
O milho é composto por carboidratos, que fornecem energia rápida; por fibras, que auxiliam no funcionamento do intestino; e por fósforo, um dos sais minerais mais importantes para a estrutura óssea e dentária. Também estão presentes no milho a vitamina C e os carotenoides.
Utilizado na alimentação há milênios, o milho é um dos cereais mais comuns e versáteis, garantindo delícias como pamonha, cural, canjica, polenta, pipoca, bolos, entre outros. Ao comprar o milho na espiga, repare na coloração das folhas, que devem estar bem verdinhas, e nos grãos, preferencialmente, amarelinhos e firmes.
Confira a tabela nutricional: