Peixe Assado

A receita dessa semana é bem simples, prática e rápida de preparar. Vamos lá?

Ingredientes:

  • 02 filés de peixe branco fresco;
  • 01 colher (chá) de manteiga;
  • 01 limão.

Modo de preparo:
Recubra o peixe com a manteiga derretida e, em seguida, tempere com sal e pimenta. Corte o limão e disponha as rodelas sobre o peixe. Envolva o peixe em papel alumínio.Leve ao forno a 180° por 20 minutos ou até que o peixe esteja macio.

A receita é da Rita Lobo.

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Crédito da foto: Jeffreyw

Biomassa de Banana Verde

Com a possibilidade de utilizá-la em diferentes receitas, como vitaminas, tortas, caldos e pães, a biomassa é uma opção cheia de benefícios, fácil de fazer e com baixo custo. Ela atua como espessante nas preparações, não altera o sabor dos alimentos e ainda aumenta a sensação de saciedade.

Outros benefícios proporcionados pela preparação são a redução da concentração de glicose colesterol sanguínea, a presença de fibras, capazes de retardar o esvaziamento gástrico e a melhora na flora intestinal, pois é um prebiótico.

Modo de Preparo:

Lave as bananas verdes com casca, utilizando esponja com água e sabão. Enxágue bem. Em seguida, cozinhe as frutas inteiras – casca e poupa – cobertas com água por vinte minutos em panela de pressão. Quando acabar o cozimento, mantenha as bananas na água quente. Aos poucos, retire a casca e leve a poupa direto para o processador – é importante que ela esteja quente para não esfarinhar. O produto que sai do processador é a biomassa bruta da polpa.

Para Armazenar:

Você pode armazenar a biomassa de banana verde por até oito dias em um pote de vidro na geladeira ou mantê-la congelada por até três meses, nesse caso, descongele em banho-maria.

Logo logo trarei receitas utilizando a biomassa.

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Crédito da foto: Shutterstock

Pastas Coloridas para Sanduíches

Essas pastas foram servidas, durante o carnaval, em um lar de idosos em que eu trabalho, então, atendendo aos pedidos que surgiram, trouxe a receita.

São pastas de cenoura, de beterraba e de tempero verde. Além de nutritivas, leves e coloridas, são ótimas para estimular o consumo desses alimentos. Fáceis de preparar, podem ser utilizadas em coquetéis, aniversários, happy hours e reuniões.

Pasta de Cenoura:

  • 05 cenouras cozidas e descascadas;
  • 250 gramas de maionese light;
  • Pimenta do reino a gosto;
  • 03 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • ½ dente de alho;
  • Orégano a gosto.

Pasta de Beterraba:

  • 03 beterrabas grandes cozidas e descascadas;
  • 250 gramas de maionese light.;
  • Pimenta do reino a gosto;
  • 03 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • ½ dente de alho;
  • Orégano a gosto.

Pasta de Tempero Verde:

  • 01 molho de tempero verde (cebolinha e salsinha) higienizados;
  • 250 gramas de maionese light;
  • Pimenta do reino a gosto;
  • 03 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • Orégano a gosto.

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma pasta homogênea. Se preferir, você pode acrescentar outros temperos a gosto. Para decorar, utilize azeitonas (verde ou preta), tomate cereja, cenoura cozida, folhas de salsa, cereja, uva passa preta e uva natural.

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Crepioca

Uma massa macia, parecida com a de crepe, mas feita a partir da combinação de farinha de tapioca com ovos ou com leite. Essa é a crepioca. Você já experimentou?

Ela é fonte de proteínas, de vitaminas do complexo B, de ferro e de potássio. Ainda pode conter cálcio, se você optar pelo leite, e fibras, se agregar à massa chia, linhaça, gergelim, aveia, quinua ou amaranto. A receita também pode ser consumida por pessoas com intolerância à lactose, basta não utilizar a aveia.

A Crepioca é uma ótima opção para o café da manhã, assim como para o pré e o pós-treino. Apenas preste atenção aos recheios, para que não se torne um prato muito calórico. A sugestão é recheá-las com frutas, presunto e queijo, frango desfiado, carne refogada, queijo cottage, atum, pastas naturais, amendoins, entre outros. É só escolher!

Ingredientes:

Crepioca com ovos

  • 02 colheres (sopa) de farinha de tapioca;
  • 01 ovo inteiro;
  • 01 colher (sobremesa) de linhaça triturada;
  • 01 colher (sopa) de aveia.

Crepioca com leite

  • 02 colheres (sopa) de farinha de tapioca;
  • 50 ml de leite – pode ser extrato de soja, de amêndoas e de castanhas;
  • 01 colher (sobremesa) de linhaça triturada;
  • 01 colher (sopa) de aveia.

Modo de Preparo:

O modo de preparo é o mesmo para os dois tipos de Crepioca. Misture todos os ingredientes e coloque em uma frigideira antiaderente. Deixe dourar dos dois lados e pronto. Agora é só acrescentar o recheio que preferir e fechar, dobrando a massa ao meio. Rende uma porção.

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Torta Integral de Legumes

Além do calor, da praia, do sol e da piscina, verão também é época de receber os amigos em casa. Para variar o cardápio nessas horas, a sugestão é a Torta Integral de Legumes. A preparação é rápida e fácil. Ótima opção para essa época, pois é rica em vitaminas, fibras e sabor.

Ingredientes da Massa:

  • 02 xícaras de farinha de trigo integral;
  • 01 xícara de aveia em flocos;
  • 02 xícaras de leite;
  • 01 xícara de óleo;
  • 03 ovos;
  • 01 colher (sopa) rasa de sal;
  • 01 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 03 colheres (sopa) de queijo ralado.

Ingredientes do Recheio:

  • 01 abobrinha
  • 01 cenoura
  •  Alho-poró e o que tiver na geladeira (brócolis, beterraba ralada, azeitona, berinjela, etc.);
  • 01 colher (café) de páprica picante;
  • ½ cebola;
  • 01 dente de alho;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho com um pouco de óleo. Em seguida, coloque os legumes, bem picados, na frigideira. Acrescente a páprica, o sal e os temperos que preferir. Então, deixe cozinhar por alguns minutos, mantendo o ponto al dente. Lembre-se que os legumes ainda serão assados junto com a torta. Reserve.

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até formar um líquido homogêneo. Unte uma assadeira média e preencha o fundo com metade da massa. Depois, coloque o recheio e cubra com o restante da massa.

Asse por 30 minutos aproximadamente em forno pré-aquecido a 2000. Preste atenção à cor da torta, quando chegar a uma tonalidade dourada, estará pronta para servir. Se preferir, você pode acrescentar queijo ao recheio, como mussarela, ricota, brie ou requeijão light.

Bom verão!

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