A receita dessa semana é bem simples, prática e rápida de preparar. Vamos lá?
Ingredientes:
Modo de preparo:
Recubra o peixe com a manteiga derretida e, em seguida, tempere com sal e pimenta. Corte o limão e disponha as rodelas sobre o peixe. Envolva o peixe em papel alumínio.Leve ao forno a 180° por 20 minutos ou até que o peixe esteja macio.
A receita é da Rita Lobo.
Com a possibilidade de utilizá-la em diferentes receitas, como vitaminas, tortas, caldos e pães, a biomassa é uma opção cheia de benefícios, fácil de fazer e com baixo custo. Ela atua como espessante nas preparações, não altera o sabor dos alimentos e ainda aumenta a sensação de saciedade.
Outros benefícios proporcionados pela preparação são a redução da concentração de glicose colesterol sanguínea, a presença de fibras, capazes de retardar o esvaziamento gástrico e a melhora na flora intestinal, pois é um prebiótico.
Modo de Preparo:
Lave as bananas verdes com casca, utilizando esponja com água e sabão. Enxágue bem. Em seguida, cozinhe as frutas inteiras – casca e poupa – cobertas com água por vinte minutos em panela de pressão. Quando acabar o cozimento, mantenha as bananas na água quente. Aos poucos, retire a casca e leve a poupa direto para o processador – é importante que ela esteja quente para não esfarinhar. O produto que sai do processador é a biomassa bruta da polpa.
Para Armazenar:
Você pode armazenar a biomassa de banana verde por até oito dias em um pote de vidro na geladeira ou mantê-la congelada por até três meses, nesse caso, descongele em banho-maria.
Logo logo trarei receitas utilizando a biomassa.
Essas pastas foram servidas, durante o carnaval, em um lar de idosos em que eu trabalho, então, atendendo aos pedidos que surgiram, trouxe a receita.
São pastas de cenoura, de beterraba e de tempero verde. Além de nutritivas, leves e coloridas, são ótimas para estimular o consumo desses alimentos. Fáceis de preparar, podem ser utilizadas em coquetéis, aniversários, happy hours e reuniões.
Pasta de Cenoura:
Pasta de Beterraba:
Pasta de Tempero Verde:
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma pasta homogênea. Se preferir, você pode acrescentar outros temperos a gosto. Para decorar, utilize azeitonas (verde ou preta), tomate cereja, cenoura cozida, folhas de salsa, cereja, uva passa preta e uva natural.
Uma massa macia, parecida com a de crepe, mas feita a partir da combinação de farinha de tapioca com ovos ou com leite. Essa é a crepioca. Você já experimentou?
Ela é fonte de proteínas, de vitaminas do complexo B, de ferro e de potássio. Ainda pode conter cálcio, se você optar pelo leite, e fibras, se agregar à massa chia, linhaça, gergelim, aveia, quinua ou amaranto. A receita também pode ser consumida por pessoas com intolerância à lactose, basta não utilizar a aveia.
A Crepioca é uma ótima opção para o café da manhã, assim como para o pré e o pós-treino. Apenas preste atenção aos recheios, para que não se torne um prato muito calórico. A sugestão é recheá-las com frutas, presunto e queijo, frango desfiado, carne refogada, queijo cottage, atum, pastas naturais, amendoins, entre outros. É só escolher!
Ingredientes:
Crepioca com ovos
Crepioca com leite
Modo de Preparo:
O modo de preparo é o mesmo para os dois tipos de Crepioca. Misture todos os ingredientes e coloque em uma frigideira antiaderente. Deixe dourar dos dois lados e pronto. Agora é só acrescentar o recheio que preferir e fechar, dobrando a massa ao meio. Rende uma porção.
Além do calor, da praia, do sol e da piscina, verão também é época de receber os amigos em casa. Para variar o cardápio nessas horas, a sugestão é a Torta Integral de Legumes. A preparação é rápida e fácil. Ótima opção para essa época, pois é rica em vitaminas, fibras e sabor.
Ingredientes da Massa:
Ingredientes do Recheio:
Modo de Preparo:
Refogue a cebola e o alho com um pouco de óleo. Em seguida, coloque os legumes, bem picados, na frigideira. Acrescente a páprica, o sal e os temperos que preferir. Então, deixe cozinhar por alguns minutos, mantendo o ponto al dente. Lembre-se que os legumes ainda serão assados junto com a torta. Reserve.
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até formar um líquido homogêneo. Unte uma assadeira média e preencha o fundo com metade da massa. Depois, coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
Asse por 30 minutos aproximadamente em forno pré-aquecido a 2000. Preste atenção à cor da torta, quando chegar a uma tonalidade dourada, estará pronta para servir. Se preferir, você pode acrescentar queijo ao recheio, como mussarela, ricota, brie ou requeijão light.
Bom verão!