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Bolo de Cacau com Biomassa de Banana

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Agora que já ensinei como fazer a biomassa de banana verde e também os seus benefícios, separei uma receita super fácil e muito saborosa utilizando a biomassa. O Bolo de Cacau é uma excelente opção para sobremesa e para lanche da tarde.

Ingredientes:

  • 03 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 05 ovos;
  • 250 gramas de biomassa de banana verde;
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo (se preferir mais doce, adicione mais 01 colher de sopa);
  • 03 colheres (sopa) de cacau em pó ;
  • 04 colheres (sopa) de coco ralado;

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o azeite e os ovos por três minutos e passe na peneira. Em seguida, acrescente na mistura já peneirada a biomassa, o açúcar e o cacau. Bata novamente até obter uma massa homogênea. Coloque em uma forma de bolo antiaderente e untada. Preaqueça o forno e asse em fogo médio (180 °C) por 30 minutos.

Depois é só servir!

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Crédito da foto: Shutterstock

Hambúrguer de Abobrinha Italiana

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A receita original é do livro SESI Cozinha Brasil, fiz uma adaptação e trago aqui ela da forma como costumo preparar em casa, assada no forno. O hambúrguer é prático de fazer e fica pronto rapinho!

Ingredientes:

  • 02 dentes de alho;
  • Salsa a gosto;
  • 01 colher (sopa) de maionese;
  • 08 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 06 colheres (sopa) de farinha de rosca;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Rale a abobrinha no ralo grosso, tempere com alho e salsa. Junte a maionese e misture. Acrescente a farinha de trigo, a farinha de rosca e o sal. Misture. Com essa massa, modele os hambúrgueres. Na receita original, o hambúrguer é frito; minha sugestão é adaptar o modo de preparo e assar. Para isso, pré-aqueça o forno a 200o e asse por 30 minutos. Rende 12 porções.

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Peixe Assado

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A receita dessa semana é bem simples, prática e rápida de preparar. Vamos lá?

Ingredientes:

  • 02 filés de peixe branco fresco;
  • 01 colher (chá) de manteiga;
  • 01 limão.

Modo de preparo:
Recubra o peixe com a manteiga derretida e, em seguida, tempere com sal e pimenta. Corte o limão e disponha as rodelas sobre o peixe. Envolva o peixe em papel alumínio.Leve ao forno a 180° por 20 minutos ou até que o peixe esteja macio.

A receita é da Rita Lobo.

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Crédito da foto: Jeffreyw

Biomassa de Banana Verde

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Com a possibilidade de utilizá-la em diferentes receitas, como vitaminas, tortas, caldos e pães, a biomassa é uma opção cheia de benefícios, fácil de fazer e com baixo custo. Ela atua como espessante nas preparações, não altera o sabor dos alimentos e ainda aumenta a sensação de saciedade.

Outros benefícios proporcionados pela preparação são a redução da concentração de glicose colesterol sanguínea, a presença de fibras, capazes de retardar o esvaziamento gástrico e a melhora na flora intestinal, pois é um prebiótico.

Modo de Preparo:

Lave as bananas verdes com casca, utilizando esponja com água e sabão. Enxágue bem. Em seguida, cozinhe as frutas inteiras – casca e poupa – cobertas com água por vinte minutos em panela de pressão. Quando acabar o cozimento, mantenha as bananas na água quente. Aos poucos, retire a casca e leve a poupa direto para o processador – é importante que ela esteja quente para não esfarinhar. O produto que sai do processador é a biomassa bruta da polpa.

Para Armazenar:

Você pode armazenar a biomassa de banana verde por até oito dias em um pote de vidro na geladeira ou mantê-la congelada por até três meses, nesse caso, descongele em banho-maria.

Logo logo trarei receitas utilizando a biomassa.

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Crédito da foto: Shutterstock

Pastas Coloridas para Sanduíches

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Essas pastas foram servidas, durante o carnaval, em um lar de idosos em que eu trabalho, então, atendendo aos pedidos que surgiram, trouxe a receita.

São pastas de cenoura, de beterraba e de tempero verde. Além de nutritivas, leves e coloridas, são ótimas para estimular o consumo desses alimentos. Fáceis de preparar, podem ser utilizadas em coquetéis, aniversários, happy hours e reuniões.

Pasta de Cenoura:

  • 05 cenouras cozidas e descascadas;
  • 250 gramas de maionese light;
  • Pimenta do reino a gosto;
  • 03 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • ½ dente de alho;
  • Orégano a gosto.

Pasta de Beterraba:

  • 03 beterrabas grandes cozidas e descascadas;
  • 250 gramas de maionese light.;
  • Pimenta do reino a gosto;
  • 03 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • ½ dente de alho;
  • Orégano a gosto.

Pasta de Tempero Verde:

  • 01 molho de tempero verde (cebolinha e salsinha) higienizados;
  • 250 gramas de maionese light;
  • Pimenta do reino a gosto;
  • 03 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • Orégano a gosto.

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma pasta homogênea. Se preferir, você pode acrescentar outros temperos a gosto. Para decorar, utilize azeitonas (verde ou preta), tomate cereja, cenoura cozida, folhas de salsa, cereja, uva passa preta e uva natural.

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