Tomates recheados

Além de light, a receita desse mês é prática e deliciosa! Pode ser servida como entrada e também como prato principal, acompanhada de arroz e de saladas.

O tomate é um excelente aliado para a nossa saúde, pois possui propriedades antioxidantes, capazes de reforçar o sistema imunológico e ótimas para combater os radicais livres e o envelhecimento. A receita ainda é acompanhada de azeite de oliva, que contém ômega três, e de ricota, que é uma boa opção para quem procura sabor e poucas calorias.

Ingredientes

  • 04 tomates;
  • 02 xícaras (chá) de ricota;
  • 02 dentes de alho picados;
  • 01 cebola;
  • 02 colheres (sopa) de requeijão light;
  • 01 colher (sopa) de folhas de manjericão frescas;
  • 02 colheres (sopa) de azeitona preta picada;
  • ½ limão (suco);
  • 01 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • 01 colher (sopa) de salsa picada;
  • Sal a gosto;

Modo de Preparo:

Corte uma tampa em cada tomate, retirando a polpa e as sementes com uma colher e reserve.

Deixe-os secar de cabeça para baixo sobre um papel-toalha.Em um recipiente, amasse a ricota com a ajuda de um garfo. Junte o alho e a cebola, que podem ser refogados previamente ou não. Mexa até adquirir a consistência de um patê.

Acrescente o manjericão, a azeitona, o suco de limão e o sal. Misture bem todos os ingredientes e recheie os tomates. Pegue a polpa de tomate reservada anteriormente e passe na peneira para obter um caldo espesso e, por fim, adicione o azeite.

Disponha os tomates recheados em uma assadeira levemente untada. Para acomodá-los em pé na assadeira, corte uma pequena tampa na parte inferior, cuidando para não furar a polpa. Regue os tomates com o molho e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Polvilhe a salsa picada nos tomates e decore com folhas de manjericão.

Além de muito prática, a receita pode ser feita com várias opções recheios: pasta de atum, frango, salmão, carne moída, pasta de legumes e outros queijos.

Bom apetite!

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Crédito da foto: Shutterstock

 

Bolo de Cacau com Biomassa de Banana

Agora que já ensinei como fazer a biomassa de banana verde e também os seus benefícios, separei uma receita super fácil e muito saborosa utilizando a biomassa. O Bolo de Cacau é uma excelente opção para sobremesa e para lanche da tarde.

Ingredientes:

  • 03 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 05 ovos;
  • 250 gramas de biomassa de banana verde;
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo (se preferir mais doce, adicione mais 01 colher de sopa);
  • 03 colheres (sopa) de cacau em pó ;
  • 04 colheres (sopa) de coco ralado;

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o azeite e os ovos por três minutos e passe na peneira. Em seguida, acrescente na mistura já peneirada a biomassa, o açúcar e o cacau. Bata novamente até obter uma massa homogênea. Coloque em uma forma de bolo antiaderente e untada. Preaqueça o forno e asse em fogo médio (180 °C) por 30 minutos.

Depois é só servir!

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Benefícios dos Ovos

Diferente do que se pensava há algum tempo, os ovos trazem benefícios à saúde e são recomendados para pessoas de todas as idades. É um alimento de baixo custo e pode ser consumido diariamente, ou seja, podemos comer um ovo inteiro por dia.

Os ovos são ricos em vitaminas do complexo B, importantes na manutenção das membranas celulares, do sistema nervoso e da imunidade; em vitamina D, fundamental para a saúde óssea; em sais minerais, como ferro, cálcio, fósforo; entre outros nutrientes.

Para armazenar, escolha um lugar na geladeira em que os ovos não sofram muitas mudanças de temperatura. Eu costumo guardá-los na gaveta dos legumes, dentro de um saco plástico para evitar contaminação cruzada.

As formas de preparo são muitas – cozidos, fritos, como omelete –, basta inclui-los nas refeições.

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Hambúrguer de Abobrinha Italiana

A receita original é do livro SESI Cozinha Brasil, fiz uma adaptação e trago aqui ela da forma como costumo preparar em casa, assada no forno. O hambúrguer é prático de fazer e fica pronto rapinho!

Ingredientes:

  • 02 dentes de alho;
  • Salsa a gosto;
  • 01 colher (sopa) de maionese;
  • 08 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 06 colheres (sopa) de farinha de rosca;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Rale a abobrinha no ralo grosso, tempere com alho e salsa. Junte a maionese e misture. Acrescente a farinha de trigo, a farinha de rosca e o sal. Misture. Com essa massa, modele os hambúrgueres. Na receita original, o hambúrguer é frito; minha sugestão é adaptar o modo de preparo e assar. Para isso, pré-aqueça o forno a 200o e asse por 30 minutos. Rende 12 porções.

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Peixe: os benefícios de consumir a porção certa

O consumo de peixe por brasileiros tem aumentado nos últimos anos segundo o Ministério da Pesca e Aquicultura (MPA). Assim, aproximamo-nos dos 12 kg/habitante/ano, quantidade mínima recomendada pela Organização Mundial da Saúde (OMS). O peixe traz diversos benefícios à saúde, por isso é indicado consumir porções de 100g pelo menos duas vezes por semana.

Peixes são fonte de ferro, de vitamina B12 e de proteína de alto valor biológico, além de serem fáceis de digerir. Algumas espécies ainda são ricas em ômega três, benéfico para o coração, como atum, truta, salmão e sardinha, a última torna-se uma boa escolha pelo custo baixo e pela facilidade em ser utilizada em diversas preparações.

Para aproveitar bem os benefícios do peixe, é preciso prestar atenção à forma como é preparado. Muitas vezes é servido frito, deixando de lado as vantagens do consumo. O ideal é dar preferência a grelhados, a ensopados, a assados no forno ou na brasa. Como em tudo que é feito na cozinha, o uso da criatividade e a adaptação de receitas também são bem-vindos.

Outro aspecto importante é a escolha no momento da compra. Preste atenção aos seguintes cuidados:

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